Bò sốt vang là món ăn có xuất xứ từ Pháp nhưng được chế biến phù hợp với vị giác của người Việt Nam, với nguyên liệu chính là thịt bò, rượu vang và thường được ăn kèm với bánh mì hoặc cơm.

Nguyên liệu làm Bò sốt vang

Phần nguyên liệu được chuẩn bị cho 6 người ăn:

• 1,5 kg Ba chỉ bò
• 2 cái Gân cổ
• 1 củ Hành tây
• 2 củ Khoai tây
• 2 củ Cà rốt
• 1 củ Tỏi
• 1 củ Gừng
• 50ml Rượu vang
• ½ quả Gấc
• ½ gói Ngũ vị hương
• 50 gram bột sắn dây
• Quế, hoa hồi
• Cần tây, rau mùi, rau thơm
• Gia vị: đường, hạt nêm, muối, mắm.

Cách bước làm Bò sốt vang

Bước 1: Sơ chế

• Thịt bò rửa sạch, bóp với rượu và gừng cho bớt mùi gây, thái miếng vừa ăn

 

• Đập gừng thả vào nồi nước đun sôi nước rồi cho thịt bò vào chần qua rồi vớt ra luôn

 

• Khoai tây, cà rốt thái con chì to
• Hành tây thái mỏng
• Hoà bột sắn dây với nước để sẵn (hoà 100 ml)
• Hành, mùi, cần tây thái nhỏ

Bước 2: Nấu Bò sốt vang chuẩn vị

• Cho thịt bò vào bát to, trộn gia vị, ngũ vị hương, quế hồi, gấc, gừng băm, rượu vang. Ướp khoảng 30 phút cho ngấm

 

• Phi thơm tỏi cho thịt bò đã ướp vào xào qua cho ngấm sau đó cho vào nồi áp suất, cho khoai tây cà rốt, đổ nước sôi bằng ⅔ thịt và hầm nhiệt độ cao nhất trong 30 phút

Nếu không có nồi áp suất, bạn đun lửa vừa từ 45 – 60 phút để thịt bò nhừ nhé!

 

• Khi thịt dừ, nêm nếm vưa ăn đổ nước bột sắn dây vào khuấy đều đun sôi thêm 3 hút
• Múc ra bát cho hành, mùi, cần tây, tương ớt (cho các bạn ăn cay), rắc hạt tiêu lên rồi ăn nóng
• Sốt vang ăn kèm bánh mì, cơm, bún, phở cả nhà nhé!

 

 

Theo Trang Lê